top of page

קטיף נכון בגינת החורף

משימת הקטיף בגינה היא המשימה האהובה עלי, ולפעמים אחת הקשות לביצוע. הגינה השופעת ומלאת הירקות כל כך יפה, עד שלפעמים אני מתעכבת עם הקטיף רק כדי להנות מהיופי הזה עוד קצת. אבל, קטיף מאוחר פוגע באיכות הירקות, בנראות ובטעם שלהם. אז ממש לא כדאי לחכות איתו.

רב ירקות החורף, שלא כמו בקיץ, אינם זקוקים להבשלה ולמעשה מוכנים לאכילה בשל שלב. עם זאת, לא נרצה לקטוף אותם מוקדם מדי.

אחת השאלות הכי נשאלות בקבוצת הוואטסאפ שלי וגם באינסטגרם היא האם ירק מסויים מוכן לקטיף? או איך יודעים מתי לקטוף?

אז כאן אני מנסה לעשות לכם סדר בירקות החורף הנפוצים כך שתדעו לזהות את הזמן המתאים בעצמכם.


🥕 גזר וסלק

מתי לקטוף: כשקוטר השורש נראה מתאים (בדרך כלל 2-3 ס"מ לגזר ו-5-7 ס"מ לסלק).

איך לקטוף: שחררו בעדינות את האדמה סביב השורש ומשכו את העלים בקלות צמוד ככל הניתן לשורש עצמו.


🌱 צנונית

מתי לקטוף: כ-3-4 שבועות לאחר הזריעה, כשהיא קטנה אך לא סיבית.

איך לקטוף: אחזו בחלק הירוק צמוד לפרי ומשכו בעדינות.


צנוניות- אל תתנו להן לגדול יותר מדי, הן עלולות להפוך סיביות
צנוניות- אל תתנו להן לגדול יותר מדי, הן עלולות להפוך סיביות

🫛 אפונת גינה

מתי לקטוף: כשהתרמילים מלאים וירוקים אך לא תפוחים מדי. בערך בגודל אצבע.

איך לקטוף: חיתכו את התרמיל בעדינות כדי לא לפגוע בגבעול.


🥬 חסה

מתי לקטוף: ניתן לקטוף עלים בודדים מהשוליים או את כל הצמח כשהוא מלא.

איך לקטוף: לחיתוך עלים – השתמשו במזמרה או תלשו בעדינות כלפי מטה והשאירו את הלב לצמיחה חוזרת. לראש חסה שלם, חתכו את כל החסה בסכין צמוד לגובה הקרקע.


🥦 כרובית וברוקולי

מתי לקטוף: כשהתפרחת המרכזית צפופה ועדיין לא נפתחה לפרחים. כשגודל הראש הוא כשליש מגודל הנוף (העלים של הצמח).

איך לקטוף: בברוקולי, חתכו את התפרחת המרכזית והשאירו את הצמח להוציא פרחים קטנים מהצדדים. בכרובית, ניתן להסיר את הצמח כולו. חיתכו בעזרת סכין או מזמרה צמוד לגובה הקרקע


ניתן לראות שהראש קטן משמעותית מגודל הנוף, ולכן יש לחכות עם הקטיף.
ניתן לראות שהראש קטן משמעותית מגודל הנוף, ולכן יש לחכות עם הקטיף.

🥬 כרוב

מתי לקטוף: כשהראש מוצק ומהודק. לחצו עליו בעדינות ותוכלו להרגיש בעצמכם.

איך לקטוף: חתכו את כל הראש עם סכין חדה.


🥗 קולרבי

מתי לקטוף: כשהוא מגיע לגודל של כדור טניס.

איך לקטוף: חיתכו את הגבעול בגובה האדמה.


🍃 קייל, מנגולד ותרד

מתי לקטוף: ניתן לקטוף עלים לאורך כל העונה.

איך לקטוף: חיתכו עלים חיצוניים קרוב לבסיס והימנעו מפגיעה בלב הצמח.



מנגולד- עם קטיף נכון, יניב לנו שפע של עלים במהלך העונה
מנגולד- עם קטיף נכון, יניב לנו שפע של עלים במהלך העונה

🌱 שומר

מתי לקטוף: כשהפקעת מוצקה ובגודל של כדור טניס.

איך לקטוף: חתכו את הפקעת קרוב לפני הקרקע.


🥔תפוחי אדמה

מתי לקטוף: כשהעלים מתחילים להצהיב ולהתייבש, זה סימן שהפקעות הבשילו.

איך לקטוף: אם אתם מגדלים בשקי גידול, היפכו את תוכן השק לתוך מריצה או מיכל גדול. חפרו בידיים ופוררו את האדמה עד שתמצאו את תפוחי האדמה. אם אתם מגדלים באדמה, שלפו בעדינות את הגבעולים, וחפרו עם הידיים (לא מומלץ להשתמש בכלים כדי לא לפצוע את תפוחי האדמה)


כוסברה, שמיר ופטרוזיליה

מתי לקטוף: עשבי תיבול עונתיים אפשר לקטוף לאורך כל העונה כשהם מגיעים לגובה של כ-10 ס"מ ומעלה. עדיף לקטוף מוקדם בבוקר כשהם טריים ולחים מטל הלילה.

איך לקטוף: גיזרו את העלים והענפים בעזרת מספריים חדים או סכין, והשאירו את מרכז הצמח כדי לאפשר לו להמשיך לצמוח.


💡 טיפ כללי לקטיף:

קטפו בשעות הבוקר הקרירות, כשהירקות רעננים יותר ומלאים בלחות. כך תבטיחו טעם ונראות מושלמים!

כאשר אתם קוטפים צמח שלם, גזמו את הצמח קרוב ככל הניתן לגובה הקרקע והשאירו את השורשים באדמה. השורשים יתפרקו ויזינו את הקרקע.


הקטיף הוא אחת המטלות החשובות בתחזוקת גינת החורף. אבל יש עוד מטלות שיחד, יביאו את הגינה שלכם לשגשוג ותנובה שופעת, גינה בריאה וחזקה. אני מזמינה אתכם לצפות בהרצאה שלי "תחזוקת גינת החורף" שם תקבלו את כל הידע הדרוש.


ובנתיים, שיהיה קטיף מהנה ופורה! 🌱

20 צפיות0 תגובות

פוסטים אחרונים

コメント


bottom of page